Utrzymanie zrównoważonej diety może być wystarczająco trudne na Ziemi, ale w kosmosie jest jeszcze trudniejsze, zwłaszcza gdy mówimy o długotrwałych misjach. Chociaż rolnictwo kosmiczne może W ostatnich latach poczyniono ogromne postępyUprawa świeżych roślin w kosmosie nie jest łatwym zadaniem, a każda cząstka żywności i wody przechowywana w statku kosmicznym zwiększa masę, obciążając w ten sposób statek podczas jego podróży poza orbitę.
Naukowcy badali niedawno potencjalne, bogate w składniki odżywcze posiłki na potrzeby długoterminowych podróży kosmicznych, takie jak potencjalne misje na Marsa, które zaspokajają potrzeby żywieniowe astronautów i smakują lepiej niż istniejące alternatywy. Przetestowali 10 dań, aby sprawdzić, który z nich będzie idealny dla astronautów płci męskiej; Planują w przyszłości szczegółowo zbadać dietę astronautów. Najlepszy posiłek pomoże podróżnikom kosmicznym dostarczyć kalorie i różnorodne składniki odżywcze potrzebne podczas podróży oraz wykorzystać rośliny, które można uprawiać w kosmosie przy minimalnej ilości wody.
Jak wynika z badania opublikowanego 13 grudnia w czasopiśmie, najlepszym obcym posiłkiem okazała się pyszna sałatka coleslaw. Nauka i technologia żywności ACS.
„Te oceny stanowią istotny krok w kierunku wykonalności długoterminowych misji kosmicznych załogowych, na przykład na Marsa” – napisali autorzy.
Podróżujący w kosmos mają inne wymagania żywieniowe niż ludzie na Ziemi. Dzieje się tak, ponieważ astronauci narażeni są na wyjątkowe obciążenia, takie jak wibracje, hałas, stan nieważkości, promieniowanie kosmiczne i drastyczne zmiany temperatury nieodłącznie związane z lotami kosmicznymi. Badania wskazują Astronauta płci męskiej musi spożywać około 2,6 funta (1,2 kg) pożywienia dziennie, aby utrzymać masę ciała i poziom energii. Dieta ta powinna zawierać ponad dwukrotnie więcej węglowodanów i białek niż potrzebuje przeciętny człowiek na Ziemi.
Powiązany: NASA ujawnia pierwsze zdjęcie „kosmicznego pomidora”, który zniknął na Międzynarodową Stację Kosmiczną na 8 miesięcy i jest obrzydliwe
Mając to na uwadze, zespół ocenił różne składniki bogate w składniki odżywcze, korzystając z modelu statystycznego, który mierzył również zdolność żywności do wzrostu w przestrzeni kosmicznej lub jej długiego przechowywania na statku kosmicznym. Model ten wyprodukował 10 „anten satelitarnych”; Cztery z nich były wegetariańskie, a sześć z roślin i mięsa.
W porównaniu do roślin, opcje mięsne zazwyczaj zapewniają wyższe stężenie niektórych kluczowych składników odżywczych, takich jak białko Witamina b12. Jednak przechowywanie produktów pochodzenia zwierzęcego „wymaga znacznej przestrzeni w przypadku długotrwałych misji kosmicznych”, co utrudnia regularne uwzględnianie ich w diecie astronautów – napisali autorzy badania. (Ponadto jest Nie ma jeszcze skutecznych metod hodowli mięsa hodowanego w laboratoriumChociaż dziedzina się rozwija.)
Zespół nie mógł uwzględnić wypieków, takich jak chleb, ponieważ okruchy mogłyby unosić się w warunkach mikrograwitacji i uszkodzić sprzęt statku kosmicznego.
Z drugiej strony rośliny można uprawiać podczas podróży w kosmos. Biorąc pod uwagę wszystkie te czynniki, modele badaczy ustaliły, że optymalnym daniem zaspokajającym potrzeby żywieniowe astronautów z możliwością podróży kosmicznych jest sałatka warzywna z soi, maku, jęczmienia, jarmużu, orzeszków ziemnych, słodkich ziemniaków i słonecznika posiew. Ale zauważalnie nie ma sosu sałatkowego.
„Uważam, że ich wybór był bardzo dobry.” Kathleen CarterBadacz żywienia z Central State University w Ohio, który nie był zaangażowany w badanie, powiedział Live Science. „Myślę, że kiedy zaczniemy wydłużać nasz czas w kosmosie, będziemy musieli w większym stopniu opierać się na roślinach. Będziemy musieli być w stanie uprawiać własne zasoby”.
Oprócz wartości odżywczej naukowcy zbadali inny czynnik składający się na idealny posiłek dla astronautów: smak. Nakarmili czterech ochotników ulepszoną sałatką kosmiczną i zapisali swoje obserwacje dotyczące jej smakowitości. Ogólnie wyniki były pozytywne, a jeden z ochotników stwierdził, że „podobał mu się słodki smak ziemniaków i chrupiąca świeżość”.
Jednak badacze wskazali na kilka głównych ograniczeń tej opcji posiłku.
Chociaż niektóre rośliny, m.in Kapusta pekińska i pomidoryW badaniu wskazali, że uprawiano je w kosmosie w ostatnich dziesięcioleciach i nadal nie ma niezawodnego i wydajnego systemu uprawy, który pozwoliłby osiągnąć maksymalną produkcję w tym środowisku. Ponadto w wzbogaconej sałatce nadal brakuje niektórych witamin i minerałów, których astronauta potrzebuje na co dzień, choć można je dostarczyć poprzez suplementy – napisali autorzy.
Przyszłe badania powinny również uwzględniać kulturowe i indywidualne wymagania żywieniowe każdego astronauty, powiedział Carter. Dodała, że ich kosmiczne menu będzie musiało uwzględniać wszelkie alergie, osobiste preferencje i ograniczenia dietetyczne.
„Różne kultury wymagają różnych rodzajów żywności” – powiedział Carter. „Upewniamy się, że jedzenie dobrze wygląda i dobrze smakuje [and] „To coś, co naprawdę będą chcieli zjeść, a oprócz tego, że jest bogate w składniki odżywcze, będzie to bardzo ważne”.
Z najnowszego raportu wynika, że naukowcy planują wykorzystać swoje modele do projektowania posiłków dla astronautek i uwzględnić w swoim algorytmie więcej upraw. oświadczenie.
Czy zastanawiałeś się kiedyś dlaczego Niektórzy ludzie budują mięśnie łatwiej niż inni Lub Dlaczego piegi pojawiają się na słońcu?? Prześlij nam swoje pytania dotyczące działania ludzkiego organizmu Społeczność@livescience.com Z tematem „Health Desk Q” możesz zobaczyć odpowiedź na swoje pytanie na stronie internetowej!
„Certyfikowany guru kulinarny. Internetowy maniak. Miłośnik bekonu. Miłośnik telewizji. Zapalony pisarz. Gracz.”
More Stories
Firma zajmująca się planowaniem powierzchni handlowych CADS postrzega technologię jako odpowiedź na Święta Wielkanocne i inne sezonowe wyzwania w 2024 r. — Retail Technology Innovation Hub
Astronomowie odkryli, że woda unosi się w części przestrzeni, która tworzy planetę
Tęskniłam za nim bardzo długo! Satelita NASA i martwy rosyjski statek kosmiczny zbliżają się do siebie na swojej orbicie