House of Creole Cleveland zostanie otwarty w centrum Cleveland

CLEVELAND, Ohio – The House of Creole Cleveland ma zostać otwarty podczas weekendu NBA All-Star w lutym.

Siedziba główna znajduje się w Waszyngtonie Meskerry Hospitality Group Za restauracją, która skupi się na kuchni nowoorleańskiej.

Dontrell Smith, szef personelu firmy, powiedział, że restauracja będzie znajdować się przy 668 Euclid Ave. W dawnym Sixth City Sailors Club, który został otwarty w sierpniu 2020 roku. Wcześniej była to restauracja Hodge, która została zamknięta pod koniec 2019 roku.

Firmą kieruje szef kuchni Jeffrey McCary, który pracował na różnych stanowiskach restauracyjnych, które powstały w obszarze metropolitalnym. Dowiedział się o dziedzictwie, kulturze i stylu kuchni kreolskiej i Cajun z Luizjany od swojego pradziadka w Nowym Orleanie. Dziesięć lat temu Maskrey założył zespół, w skład którego wchodziła jego żona Toya Maskrey, a dwa lata później otworzył Boo Boy Jim w Waszyngtonie. Smith powiedział, że rozszerzyli działalność o kilka restauracji i planują więcej w rejonie Waszyngtonu w stanie Maryland.

Restauracja Creole firmy w dniu 14 Waszyngtonu jest zarezerwowana na weekendowy brunch do kwietnia. Powiedział, że dwie restauracje kreolskie to dwie różne koncepcje, a menu koktajlowe zostanie nieco ulepszone w Cleveland. Spodziewaj się, że lokalizacja w Cleveland będzie oferować szereg smaków z przyprawami kreolskimi i krewetkami na wierzchu.

„Potrawy kreolskie naprawdę nawiązują do koncepcji Nowego Orleanu” – powiedział Smith. „Masz krewetki i kaszę, masz gumbo. Masz pączki, kosze z krewetkami. Wiem, że wszyscy macie swojego polskiego chłopca, ale mamy kanapkę Boy Boy z sumem i krewetkami.”

W menu znajdzie się również kanapka Cleveland Po Boy, a także stek Cajun i bułki serowe, smażone skrzydełka po kreolsku, szpinak, krewetki i kosz z owocami morza. W przygotowaniu są również krewetki Bang bang, chrupiące grillowane skrzydełka, jajka sadzone z krewetkami, krewetki, makaron kreolski i stek z kością kreolską. Desery to Banana Foster i Peach Cobbler.

Smith często mawiał: „Ludzie i firmy chcą jeździć do dużych miast — Houston, Miami, Atlanta, Nowy Jork, Los Angeles, ale przyjrzeliśmy się lokalizacji w Cleveland — to śródmieście. Przyjrzeliśmy się kulturze w Cleveland. chciałem coś zrobić. Inaczej – nie jedź tam, gdzie wszyscy inni, zacznij coś innego w nowym mieście. I nie rób tego po prostu, wracasz i pobudzasz gospodarkę”.

Smith dołączył do grupy restauracyjnej kilka lat temu nie przez wejście do branży, ale przez bycie pierwszym klientem.

Powiedział: „Spotkałem go (Al-Muskiri) jako pasterza”. „Kiedy byłem w jego restauracji, pewnego dnia brakowało im zapasów na jeden z ich brunchów. Ich lunch jest za duży. Brakowało im szampana. Mogłem wyjść i zabrać pieniądze do innego biznesu. Ale zauważyłem, że był w kuchni sam gotuje, przygotowuje wszystkie potrawy”. Niedzielny brunch. Zabrakło im szampana, więc poszedłem po niego do sklepu (obiecałem) z torbami szampana i powiedziałem mu: „Nigdy się nie poddawaj”.

Narodziła się współpraca.

Teraz pomaga koordynować szkolenie, które odbędzie się w tym tygodniu dla zróżnicowanego, 50-osobowego personelu, który obejmuje 18-miejscowy bar, dwa pokłady i patio. Kiedy się otworzy — weekend All-Star przypada na 18-20 lutego — restauracja będzie mogła pomieścić około 140 osób, powiedział.

Jedna główna rzecz: nie oczekuj płacenia cen DC. Właściciele zbadali koszty życia w Cleveland, od mieszkań po usługi komunalne, ceny w restauracjach i nie tylko, aby ceny były jak najbardziej uczciwe. Jedną z ofert będzie specjalny brunch, który obejmuje przystawki, przekąski i mimozy bez dna przez dwie godziny za 50 USD.

„Myślę, że to ogromny szum dla twojego biznesu” – powiedział Smith.

Dodał, że w tym roku w Maryland planowanych jest kilka innych restauracji.

„To będzie świetna okazja” – powiedział.

Więcej informacji

House of Creole Cleveland znajduje się pod adresem 668 Euclid Ave. Możliwe godziny to od 11 do 22 od poniedziałku do czwartku, z godzinami zamknięcia później od piątku do niedzieli. We wtorki Taco będą to tacos z ostrygami, krewetkami, kurczakiem, ogonem wołowym i homarem, a środy Wine Down będą zawierały pół butelki. Happy hour codziennie od 15 do 19 z połową zniżki na przekąski i napoje.

Jestem na cleveland.comZespół Life and Culture zajmuje się tematami związanymi z jedzeniem, piwem, winem i sportem. Jeśli chcesz zobaczyć moje historie, To jest przewodnik na cleveland.com. Bill Wills z WTAM-1100 i ja zwykle rozmawiamy o jedzeniu i piciu w czwartek o 8:20. Świergot: @mona30.

Zrób skok w weekend i Udział do Cleveland.comNasz cotygodniowy biuletyn e-mailowy „In the CLE”, Twój niezbędny przewodnik po najważniejszych rzeczach do zrobienia w Greater Cleveland. Pojawi się w Twojej skrzynce odbiorczej w piątek rano — ekskluzywna lista rzeczy do zrobienia, skupiona na najlepszych rzeczach weekendu. Restauracje, muzyka, filmy, sztuki widowiskowe, rodzinna zabawa i nie tylko. Wystarczy kliknąć tutaj, aby zasubskrybować. wszyscy cleveland.com Biuletyny są bezpłatne.