Stały strumień klientów czekał i obserwował, jak Jim i James Circus koordynowali zamówienia w ciepłe, wietrzne czwartkowe popołudnie przed Bailey Park Thriftway.
Po trzech latach sprzedali swoje szczenięta Jacksona szyszki białej gwiazdy Ojciec i syn stoją na parkingu swojego małego sklepu spożywczego w Penfield i opracowali sprawny proces obsługi klienta. Oprócz dobrej widoczności wzdłuż Capital Ave. Tłumy NE, ich lokalizacja na rynku również zapewnia im wygodę.
„Czy masz smak marynaty?” zapytał klient.
„Nie, po prostu nam się skończyło”, odpowiedział Jim Serkis, zanim jego syn James wpadł na targ, żeby coś kupić.
„Jeśli czegoś nam zabraknie, możemy pobiec prosto do tego” – powiedział Jim.
Po zakończeniu swojej kadencji pastora w lokalnym kościele po 25 latach Jim kontynuował karierę edukacyjną. Ojciec czwórki dorosłych ma tytuł magistra pedagogiki specjalnej, a teraz pracuje w Lakeview Prep, gdzie „wygłasza kazania u swego boku”. W poszukiwaniu letniej pracy, którą określa jako coś więcej niż hobby, w 2018 roku stworzył White Star Coneys.
Latem mobilne stoisko z kiełbaskami przed Bailey Park Thriftway działa od 11:00 do 15:00 w środy, czwartki i piątki. Charakterystyczne psy Connie są ukłonem w stronę hodowli Jima w pobliskim mieście Jackson (wśród wielu), które twierdzi, że jest oryginalnym domem Coneya.
Historycy nie zgadzają się co do dokładnego pochodzenia dania z kiełbasą przyozdobionego sosem mięsnym i innymi dodatkami, ale na początku XX wieku pojawiły się warianty klasycznego hot doga, opracowane niezależnie przez greckich lub macedońskich imigrantów.
„Styl Jacksona” składa się z mielonej wołowiny lub mielonej wołowiny z posiekaną cebulą i paskiem musztardy na parowanej bułce, stworzony przez macedońskiego imigranta George’a Todorova w 1914 roku – pięć lat przed amerykańską Coney Island w Detroit.
Porucznik Kevin Hirakis z departamentu szeryfa hrabstwa Calhoun leczył siebie i dwóch innych oficerów jakimś białym kosmicznym psom, mówiąc, że stał się lojalnym klientem po tym, jak cyrk zaczął sprzedawać z tego miejsca.
„Zazwyczaj dostaję psa Coney”, powiedział. „To staromodny pies Coney”. „Tak naprawdę nie znalazłem ich nigdzie indziej w mieście z nimi w takim stanie”.
White Star Coney dostarcza hot dogi do firmy Koegel Meat Company z siedzibą w Flint. „Zawsze uwielbiałem ten strzał i jest to rodzinny biznes, który każdego tygodnia sprawia, że moje psy są świeże” – powiedział Jim o Frankfurters.
White Star Coney został nazwany na cześć spuścizny rodziny Sirks. Jim powiedział, że jego pradziadek założył firmę przewozową o tej samej nazwie w Coldwater w 1917 roku, nazwaną na cześć firmy przewozowej White Star Line, która zarządzała Titanicem.
James, 20 lat, studiuje inżynierię na Uniwersytecie Andersona w Indianie. Podczas letnich wakacji pomagał ojcu prowadzić platformę ze słoikiem na napiwki o nazwie „Fundusz College’u”.
„Fajnie jest móc spędzać z nim cały dzień” – powiedział James o swoim ojcu. „To nie jest zbyt trudne i jesteśmy tańsi niż gdziekolwiek indziej. Nic na naszej liście nie kosztuje więcej niż 5 USD”.
White Star Coneys sprzedaje również zwykłe hot dogi, hot dogi, serowe dogi, włoskie i polskie kiełbaski na pikantnej bułce oraz miękkie precle z sosem serowym.
„W tym kosmosie jest dużo miłości” – powiedział Jim. „To coś, na czym dorastałem w Jackson. Ludzie, którzy kochają staromodny rożek, mój sos gotuje się na wolnym ogniu przez ponad 12 godzin, więc robi się przyjemnie i papkowato. W mieście jest wiele dobrych kubków, ale najbardziej lubię mój ”.
Skontaktuj się z reporterem Nickiem Buckleyem pod adresem [email protected] lub 269-966-0652. Śledź go na Twitterze: @NickJbuckley
„Certyfikowany guru kulinarny. Internetowy maniak. Miłośnik bekonu. Miłośnik telewizji. Zapalony pisarz. Gracz.”
More Stories
GIP i KKR należą do firm chcących przejąć udziały w polskim oddziale Cellnex
Rozszerzanie współpracy poza obronność o gospodarkę i energetykę
GIP i KKR należą do firm chcących przejąć udziały w polskim oddziale Cellnex