Top Chefs pomagają rzucić światło na kulinarną scenę Tulsy

Mieszczący się w małym budynku przy 2777 S. Memorial Drive, Razor Clam był kiedyś własnością szefa kuchni Ricka Campa, który powiedział w wywiadzie dla Tulsa World z 2016 roku: „Wszyscy w Tulsie, którzy tam byli, pochodzili z tej restauracji i pozwolono mi robiłem, co chciałem. . Robiłem rzeczy, których ludzie wcześniej nie widzieli, takie jak cukierki i całe karczochy. Czasami karczochy wracały z zjedzonymi całymi liśćmi”.

Obecnie Tulsa ma wiele doskonałych lokali gastronomicznych, które mają na celu zaprezentowanie kulinarnych kreacji utalentowanych i kreatywnych lokalnych szefów kuchni. A scena gastronomiczna miasta w ostatnich latach przyciągnęła uwagę całego kraju dzięki szefom kuchni i restauratorom w ramach corocznych nagród James Beard Awards, uważanych za Oscary amerykańskiego świata kulinarnego.

W tym roku trzech szefów kuchni z Tulsy zostało finalistami w kategorii Najlepszy Szef Kuchni w regionie Południowy Zachód: Lisa Backlund, współwłaścicielka i szefowa kuchni FarmBaru, która specjalizuje się w 10-daniowych menu degustacyjnych z lokalnymi składnikami; Ben Alexander, którego Mr. Kim jest wyjątkowo osobistą odmianą tradycyjnej koreańskiej kuchni z grilla i steków; oraz Paul Wilson, wcześniej związany z Boston Title & Abstract, który w lutym wprowadził nową koncepcję, Sans Murs, w Silo Event Center.

Kolejna unikalna koncepcja, grupa szefów kuchni znana jako Et al. , tworząc wieczory tematyczne od japońskich śniadań po desery na kolację. i in. Wśród finalistów branych pod uwagę do nominacji w prestiżowych kategoriach James Beard Awards są: Best New Restaurant. A 3 Sirens Group, która jest właścicielem Bird & Bottle wraz z trzema lokalizacjami The Bramble, została finalistą w kategorii Outstanding Restaurateur. Nominacje do James Beard Awards zostaną ogłoszone 29 marca.

Ale podczas gdy wyśmienita kuchnia przyciąga sporo uwagi, Tulsa jest domem dla doskonałych restauracji, które zaspokoją każdy gust.

Można podążać Historyczną Trasą 66 w dół 11th Street, aby znaleźć tradycyjne, wegańskie i bezglutenowe pączki i wypieki w Big Baby Rolls and Donut; Pikantny kurczak w stylu Nashville w Chicken and the Wolf; kreacje hamburgerowe w Flo’s Burger Diner i Howdy Burger; Dania europejskie w Delikatesach Jane’s; Wykwintne dania śniadaniowe Wildflower Café; I prawdziwy smak historii Tulsy w 115-letnim Ike’s Chili House.

Koneserzy steków z frytkami mogą spędzić czas w The Hemingway, najnowszym steakhouse w Tulsie, wybrać się do The Bull in the Alley, sprawdzić menu w Prhyme Downtown Steakhouse lub udać się na południe do Mahogany Steakhouse.

Osoby przestrzegające diety wegetariańskiej lub wegańskiej znajdą więcej opcji, ponieważ restauracje takie jak Chimera, Sandos Rockin’ Deli, Local Bison i Copanezi’s Pizza oferują bogactwo pysznych opcji, które pokochają nawet mięsożercy.

Aby poznać świat ze stołu w jadalni, można wybrać się do Sand Springs na autentyczne włoskie jedzenie w Little Venice, znaleźć niemieckie i polskie specjały w Margaret’s German Restaurant, zasmakować prawdziwego honduraskiego jedzenia w Sin Fronteras, odkryć bogactwo kuchni tajskiej i malezyjskie potrawy w Zogam Cafe, poznaj bufet w India Palace, delektuj się rodzinnymi przepisami w sercu wietnamskiej kuchni Kai lub zwiedzaj Karaiby w Sisserou’s.

Możesz też skosztować kuchni skandynawskiej w Freya Nordic Kitchen, która została najlepszą nową restauracją Tulsa World’s Best New Restaurant 2022, spróbować wyjątkowych potraw z hiszpańskich regionów baskijskich w Basque lub udać się do Broken Arrow na skubane inspirowane tubylcami.

To naprawdę tylko zarysowanie sceny restauracyjnej Tulsy, która obejmuje lokale serwujące dania francuskie, niemieckie, chińskie, birmańskie, brytyjskie, południowoamerykańskie, karaibskie, cajun kreolskie, bliskowschodnie, japońskie, włoskie, meksykańskie, tajskie, śródziemnomorskie, wschodnioindyjskie, Kuchnia środkowoamerykańska, peruwiańska i koreańska — nie wspominając o restauracjach, burgerowniach, grillach i butikach. Kanapki, dania na wynos, pizzerie, kawiarnie, soul food i owoce morza, żeby wymienić tylko kilka.

Innymi słowy, jeśli chodzi o jedzenie w Tulsie, jest wiele do odkrycia i cieszenia się. Tylko pamiętaj, aby zabrać ze sobą apetyt.