tam niedobór serów krajowych I w okresie świątecznym trafiła do lokalnego producenta pierogów.
Czkawka w łańcuchu dostaw wstrzymała produkcję w Firma produkująca serniki z siedzibą w New Jersey. Sklepy z chlebem w Nowym Jorku Próbując być usatysfakcjonowanym słabnącym życiem Shamira.
„W ogóle nie widziałam niedoboru serka śmietankowego, a potem nagle przez tydzień z rzędu nigdzie nie było serka śmietankowego” – powiedziała Erica Petrzyk, założycielka Petrzyk Pierogi z Detroit.
jeszcze:Amerykanie widzą najwyższy wzrost cen żywności od ponad dekady
Prezenty żywności w Michigan 2021:Oto jak wysłać przedsmak rękawicy na święta
Pietrzyk używa twarogu w dwóch swoich najpopularniejszych pierogach, Są to tradycyjne polskie pierogi nadziewane różnego rodzaju nadzieniami. Jakieś półtora tygodnia temu zauważyłem, że w hurtowniach, do których uczęszczałem, skończyły się sery luzem i że w innych sklepach roiło się od tego, ale za więcej niż zwykle płacisz.
Ma nadzieję, że dotrwa do końca roku z zapasami i małymi skrzyniami, które kupiła od dostawcy, ale obawia się, że w końcu będzie musiała podnieść ceny towarów, jeśli sera będzie nadal brakować.
„Większość naszych pierogów nie zawiera twarogu, ale w szczególności ten, który sprzedajemy naszemu dystrybutorowi, który trafia do Krogera, jest składnikiem twarogu” – powiedziała.
Powiedziała, że jest to przedmiot, który muszą cały czas produkować. A zatem, gdy główny element jest trudny do znalezienia lub zbyt drogi, może to potencjalnie mocno uderzyć w jej małą firmę. W pewnym momencie martwiła się, że będzie musiała się zatrzymać Dwa kawałki serka śmietankowego Obróć mnie w prawo i Becky.
„Jako właściciel firmy musisz podjąć decyzję: czy na razie nadal przetwarzamy ten przedmiot, czy też robimy sobie przerwę lub spalamy zapasy, które już posiadamy i czekamy na zakończenie braków?” Powiedziała.
Istnieje szereg potencjalnych sprawców niedoboru serka śmietankowego. firma mleczarska Schreiber Foods został zmuszony do zamknięcia na kilka dni w październiku, ponieważ działalność została wstrzymana z powodu cyberataku. USDA w raporcie Na początku tego miesiąca powiedział: „Niedobór regionalnych usług gastronomicznych z serkiem śmietankowym jest spowodowany wieloma czynnikami, w tym wąskimi gardłami logistycznymi, problemami z pracownikami i niedoborami dostaw w zakładach produkcyjnych”.
Pierogi tradycyjnie podaje się na Wigilię – Wigilia Wigilijna bez mięsa. Petrzyk powiedział, że serek śmietankowy może być ważnym składnikiem pierogów, w zależności od regionu.
„Ludzie jedzą pierogi przez cały rok. Ale zwłaszcza w polskiej społeczności, pierogi są podstawą podczas wigilijnej kolacji i w Boże Narodzenie… Boże Narodzenie to zawsze bardzo pracowity czas na sprzedaż pierogów” – powiedziała.
Tymczasem wydaje się, że niedobór nie dotknął innych lokalnych producentów pierogów, ale oni nadal są zaniepokojeni.
Caroline Witrzykowski, kierownik kawiarni Polish Village Café w Hamtramck, która ma dwa produkty wypełnione kremowym serem, powiedziała, że restauracja nie miała problemu.
Drew Gere z Little Pierogi & Crepe Kitchen w Wyandotte powiedział, że braki nie wpłynęły jeszcze na biznes. Ale jeśli tak się stanie, dwie trzecie podstawowego menu restauracji – pierogów, naleśników i zup – będzie musiało ponieść ciężar. Przekazują 30 funtów sera co dwa tygodnie.
„Większość naszych słodkich naleśników ma nadzienie z serka śmietankowego, a jedna z naszych największych naleśników, Jalapeno Popper, zostanie zawieszona, jeśli w przyszłości nie dostaniemy serka śmietankowego” – powiedział Gere na Facebooku. wiadomość.
USA TODAY przyczyniło się do powstania tego raportu.
Kontakt Opublikowano: [email protected]; 313-348-7558. Śledź ją na Twitterze: @natalia_. Zostań subskrybentem Free Press.
„Certyfikowany guru kulinarny. Internetowy maniak. Miłośnik bekonu. Miłośnik telewizji. Zapalony pisarz. Gracz.”
More Stories
GIP i KKR należą do firm chcących przejąć udziały w polskim oddziale Cellnex
Rozszerzanie współpracy poza obronność o gospodarkę i energetykę
GIP i KKR należą do firm chcących przejąć udziały w polskim oddziale Cellnex